¿Cómo mejorar la rentabilidad en la crianza de ganado de carne?

La crianza de ganado de carne es primordial en este segmento productivo, porque representa el primer eslabón de la cadena, su objetivo es obtener becerros que después pasarán a los centros de acopio y finalmente son exportados o enviados a los corrales de alimentación intensiva.

Implementar un programa eficiente y rentable permite a los ganaderos mantenerse en el negocio, adaptarse a los cambios del mercado y contribuir a una producción de carne más sostenible y de calidad. Enseguida te presentamos una serie de estrategias que pueden ayudarte a lograrlo.

Selección de los progenitores

Una vez que has elegido las mejores razas de ganado basándote en el ambiente y en tus propósitos de venta, necesitas seleccionar los reproductores adecuados, ya que esto es crucial para aumentar la productividad a largo plazo.

Con este propósito, requerirás revisar el historial genético y los registros de rendimiento, buscando que sus linajes hayan demostrado cualidades superiores en la producción de carne. Evaluando que sus características físicas y económicas son las ideales.

Por ejemplo, en las hembras es indispensable conocer su eficiencia reproductiva, comportamiento materno y estructura mamaria. Para el caso de los machos o la compra de semen, acude con un mvz, él te ayudará a analizar las evaluaciones genéticas, como la diferencia esperada en la progenie (DEP).

También considera realizar exámenes de salud y pruebas de fertilidad, excluye a animales que han mostrado problemas crónicos o hereditarios. La elección de adoptar o descartar algunas otras cualidades dependerá de las necesidades y circunstancias particulares del rancho.

No olvides que el mejoramiento genético en la crianza de ganado bovino de carne es un proceso continuo y que los resultados pueden tomar tiempo. Por lo tanto, es crucial reevaluar el rendimiento de los bovinos seleccionados de forma regular y ajustar el programa según sea necesario.

Manejo reproductivo

Comprende la categoría fundamental de los sistemas vaca-cría, debido a que la meta principal de toda unidad es producir un becerro por vaca al año.  Existen muchos factores que afectan el desempeño reproductivo pero, ejecutando procedimientos bien planificados, es posible contrarrestarlos.

A continuación, te mostramos en qué consisten algunas de las prácticas más comunes para que puedas emplearlas con tus animales:

• Programar temporadas de reproducción. Ofrece beneficios como una mejor gestión de los recursos, posibilita programar partos en época de abundancia de alimentos, se obtienen grupos de becerros uniformes para la venta y facilita el manejo sanitario.
• Realizar el empadre en el tiempo apropiado. La edad ideal es de 15 meses para hembras y 15-18 meses en machos o, que ambos tengan al menos 60 a 70% de su peso adulto. Esto asegura que no se interrumpa su crecimiento, que alcancen la madurez sexual, obteniendo mayores tasas de concepción y disminuyendo el riesgo de problemas reproductivos.
• Utilizar técnicas de reproducción asistida. Herramientas como la sincronización estral y la inseminación artificial (IA), reducen el tiempo y el personal necesario para la identificación del estro. Además, la IA posibilita seleccionar un semental apropiado para cada vaca, reduce la transmisión de enfermedades venéreas y se tiene un mayor control de la genética

Cuidado de los becerros

La supervivencia de las crías es esencial para la economía del sistema. Durante el parto, se recomienda mantener especial atención, en caso de que la vaca requiera asistencia para expulsarla. Una vez que nazca, el personal debe asegurarse de que la cría se encuentra en buenas condiciones y hacer procedimientos como la desinfección del ombligo.

Asimismo, deben recibir suficiente calostro y leche materna de calidad, dado que contienen los nutrientes esenciales y los anticuerpos necesarios para fortalecer su sistema inmunitario. A partir de los 4 meses, es posible destetarlos empleando técnicas como el amamantamiento restringido, complementando con una dieta equilibrada.

Otro aspecto significativo en la crianza de ganado vacuno de carne es efectuar exámenes médicos frecuentes y llevar un registro del monitoreo del crecimiento, para evaluar su progreso y tomar decisiones basadas en datos. Esto implica pesar regularmente a los becerros para evaluar sus ganancias.

¿Comprar o producir los reemplazos?

Ambos métodos tienen ventajas y desventajas. Cuando los productores retienen vaquillas para reemplazo, mantienen un mayor control genético sobre ellas, a la vez que conocen su historial y estado de salud.

Por otro lado, la compra de novillas de reemplazo ofrece flexibilidad en la gestión de los recursos y la posibilidad de incorporar hembras de mejor genética. Además, permite una expansión más rápida del rebaño si así se desea.

La elección entre ambos métodos suele depender del costo, que puede variar por innumerables factores. Para tomar una decisión se sugiere analizar el presupuesto, comparando los costos de criar sus propios reemplazos y los gastos asociados con la compra de novillas.

Manejo sanitario y prevención de enfermedades

Reducir la incidencia de enfermedades en la unidad ganadera es una de las tareas que contribuye de forma sustancial a mejorar la rentabilidad. Algunas actividades que pueden promoverlo son: desparasitación, vacunación, evitar la exposición a condiciones estresantes, establecer medidas de bioseguridad y la detección temprana de enfermedades.

Manejo alimenticio y nutricional

Desarrollar un plan de alimentación estratégico y balanceado es elemental para satisfacer las necesidades del ganado y maximizar su rendimiento. Esto implica considerar la calidad y disponibilidad de los alimentos, así como su estado fisiológico.

Agrupar el ganado según su edad, tamaño o requerimientos nutricionales es beneficioso, ya que se optimiza la alimentación y evita la competencia. Esto permite adaptar la dieta a las exigencias de cada grupo y asegurar un consumo adecuado de alimentos.

Calificar regularmente el estado corporal en la crianza de ganado bovino estabulado ayuda a evaluar la eficacia de la alimentación y, si es necesario, realizar ajustes en las raciones, minimizando el desperdicio de los recursos.

En Club Ganadero estamos para ayudarte, si tienes alguna duda sobre este tema o requieres de asistencia técnica, contáctanos.

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